KI NO TOU

KI NO TOU est un gin Old Tom produit par The Kyoto Distillery. Il repose sur le KI NO BI Kyoto Dry Gin et est légèrement sucré avec du kokutou, un sucre noir traditionnel d’Okinawa. Les botaniques locales comprennent du yuzu jaune, des feuilles de shiso, des feuilles de bambou, du gingembre, du citron, du thé vert gyokuro d’Uji et du sanshō vert. Les ingrédients sont distillés séparément avant assemblage. Le gin offre un profil légèrement sucré, équilibré par des notes d’agrumes et d’herbes.