Kozue

Kozue est un gin artisanal japonais produit par Nakano BC Co., Ltd. dans la préfecture de Wakayama. Son identité repose sur les aiguilles de koyamaki (pin parasol japonais), associées à une base classique de genévrier et à des agrumes locaux—mandarine Unshu et écorce de citron—ainsi qu’aux graines de sansho (poivre japonais). Le profil est équilibré, avec des agrumes vifs, une épice délicate, une profondeur herbacée et une touche boisée. Mis en bouteille à 47% vol., il se prête à un service simple avec un tonic ou à la dégustation pure sur glace.