LièGin Original

LièGin Original est un gin biologique belge développé à Liège comme expression fondatrice de la gamme LièGin. Le projet a été conçu pour proposer un gin ancré dans une identité locale, tout en restant lisible et équilibré, avec un profil aromatique adapté aussi bien aux services classiques qu’à la mixologie contemporaine.

La recette repose sur le genévrier comme colonne vertébrale aromatique, garantissant une identité gin nette, complétée par une sélection de fruits rouges et de fruits noirs. Ces éléments fruités sont utilisés pour apporter fraîcheur et rondeur, sans rechercher la sucrosité.

Au nez, le genévrier s’impose en premier, suivi d’une impression fruitée évoquant les baies rouges et des notes de fruits plus sombres. Des nuances herbacées apportent de la profondeur et évitent un profil excessivement fruité.

En bouche, le gin se montre souple et bien équilibré. Le genévrier structure l’ensemble, tandis que les fruits apportent un caractère juteux et modéré en milieu de bouche. Les notes herbacées prolongent la dégustation et assurent une évolution maîtrisée.

La texture est souple, avec une matière modérée qui supporte bien la dilution. La finale est fraîche et persistante, marquée par des rémanences fruitées et herbacées soutenues par le genévrier. LièGin Original se prête particulièrement à un Gin and Tonic classique avec un tonic neutre, ainsi qu’à des cocktails simples laissant s’exprimer son profil équilibré.