Panda Gin Edition Limitee 2025 est la sixieme et derniere creation de la serie Colors developpee par Panda Gin, une marque belge reconnue pour son approche biologique et l'utilisation du litchi comme ingredient central. Distille et embouteille en Belgique, ce gin s'inscrit dans la continuite de la gamme en utilisant un alcool de grain biologique associe a une selection precise de botaniques, tout en proposant une construction aromatique plus riche et plus complete que les editions precedentes.

L'edition 2025 repose sur une combinaison de botaniques organisee autour du litchi et des baies de genievre, qui constituent la base identitaire de Panda Gin. La recette inclut le bambou, le jasmin, le zeste d'orange, le zeste de pamplemousse, la fleur d'hibiscus, la feuille de sauge, la canneberge, la verveine, l'angelique, la cannelle et la fleur de sureau. Cette composition vise a reunir plusieurs familles aromatiques, en associant la fraicheur des agrumes, la finesse florale, la profondeur herbacee, des notes de fruits rouges et une touche epicee.

Au nez, le gin presente une ouverture fraiche et expressive. Les zestes d'orange et de pamplemousse apportent une premiere impression vive, suivie par la douceur fruitee du litchi et de la canneberge. Les notes florales du jasmin, de l'hibiscus et de la fleur de sureau enrichissent l'ensemble, tandis que le genievre assure une structure discrete mais essentielle. La verveine et la sauge introduisent une dimension herbacee subtile.

En bouche, l'attaque est souple et equilibree, dominee par le litchi et les agrumes. Le milieu de bouche developpe une complexite progressive, ou les notes florales se combinent aux nuances herbacees de la sauge et de la verveine. La cannelle apporte une chaleur legere, tandis que l'angelique participe a la structure generale et a la secheresse du profil. La texture est fluide et harmonieuse, et la finale est nette, de longueur moderee, marquee par un equilibre entre agrumes, fleurs et epices.

Certifie biologique et sans ajout de sucre, d'additifs ou d'aromes artificiels, ce gin peut etre deguste pur, sur glace ou en gin tonic avec un tonic neutre. Des garnitures simples comme un zeste d'agrumes, quelques petales d'hibiscus ou une touche herbacee permettent de mettre en valeur son profil sans le desequilibrer.