Yu Gin

Yu Gin est un gin distillé français élaboré par Spiritique, pensé comme une rencontre entre la tradition européenne du gin et des influences aromatiques japonaises. Son identité repose sur l’utilisation du yuzu, agrume emblématique de la gastronomie japonaise, associé à une base classique structurée par le genièvre et la coriandre.

Le profil aromatique s’ouvre sur une expression citronnée nette portée par le yuzu, offrant des notes à la fois fraîches et légèrement amères. Le poivre de Sichuan apporte une dimension épicée singulière, davantage aromatique que piquante, qui dynamise l’ensemble. Des nuances herbacées et légèrement balsamiques issues de la coriandre et de la réglisse viennent compléter le nez.

En bouche, le gin se montre précis et équilibré. Le genièvre structure l’attaque, tandis que le yuzu apporte éclat et tension citronnée. L’épice du poivre de Sichuan se développe progressivement, créant une sensation légèrement vibrante sans excès de chaleur. La réglisse adoucit la texture et soutient la trame sèche du spiritueux.

La finale est nette, persistante et aromatique, marquée par des zestes d’agrumes et une touche épicée délicate. Yu Gin s’apprécie particulièrement en gin tonic avec un tonic neutre, permettant une lecture claire de ses arômes, ainsi que dans des cocktails simples mettant en avant fraîcheur et précision aromatique.