Villa Ascenti Gin

Villa Ascenti Gin est un gin italien produit par la Distilleria Santa Vittoria, dans le Piémont. Sa composition repose sur quelques botaniques clairement identifiées : menthe et thym, raisins de Moscato (muscat), et baies de genièvre de Toscane.

La distillation est réalisée dans des alambics en cuivre de type pot still, un procédé traditionnel qui favorise une texture et une intensité aromatique équilibrées. L’approche met en avant des ingrédients associés au Piémont, avec l’apport du raisin qui signe un style italien reconnaissable.

Au nez, le profil est généralement décrit comme herbacé, dominé par la menthe et le thym, avec un genièvre présent mais moins envahissant que dans un London Dry classique. En bouche, la note de raisin muscat peut apporter une rondeur et une légère impression douce, tandis que la menthe et le thym conservent une sensation fraîche. La finale revient sur le genièvre et les herbes, avec une trame plutôt sèche et nette.

En service, il se prête bien à un Gin and Tonic simple, avec un tonic neutre et une garniture cohérente comme une tranche de citron et un brin de thym. Il peut également s’intégrer à des cocktails axés sur le gin lorsque l’on recherche une expression herbacée, sans masquer la nuance apportée par le raisin.