Nordes Gin

Nordes Gin est originaire de Galice, une région du nord-ouest de l'Espagne réputée pour son climat atlantique, ses paysages verdoyants et une longue tradition viticole. La distillerie a choisi d'ancrer l'identité du gin dans ce patrimoine local en utilisant comme base alcoolique du raisin Albariño, cépage emblématique employé pour les vins blancs de la région. Cette particularité confère au gin une structure aromatique douce et expressive qui le distingue nettement des gins issus de céréales.

La sélection botanique reflète à la fois l'influence régionale et des inspirations plus larges. La recette inclut notamment le genévrier, l'hibiscus, la réglisse, l'eucalyptus, la sauge, le thé et des écorces d'agrumes. Chaque ingrédient est distillé séparément avant l'assemblage, une technique destinée à préserver la précision et la pureté aromatique de chaque composant. Cette approche contribue au caractère aérien du gin et à l'équilibre entre notes florales, fruitées et herbacées.

Au nez, Nordes développe des notes florales légères accompagnées de nuances de fruits blancs apportées par la base Albariño. En bouche, l'attaque est douce, marquée par les agrumes et les herbes fraîches, suivie d'échos d'eucalyptus, de sauge et de genévrier. La texture est souple et légèrement ronde, évoluant vers une finale propre et subtilement aromatique. L'ensemble reste frais et accessible, privilégiant la délicatesse des botanicals à une intensité marquée du genévrier.

Nordes se déguste idéalement avec une eau tonique neutre ou légèrement aromatique afin de préserver la finesse de son profil. Il s'accorde particulièrement bien avec des garnitures comme le raisin blanc, le laurier ou les zestes d'agrumes, et s'intègre facilement dans des cocktails où l'on souhaite mettre en avant des notes herbacées douces.