Bombay Bramble fait entrer Bombay Sapphire dans un registre de fruits rouges sans perdre le fil de genièvre qui signe la maison. Lancé en 2020, ce gin s'inspire du cocktail Bramble, classique moderne construit autour du gin, des agrumes et des baies sombres. Titrant 37,5 % vol., il associe des arômes naturels de mûre et de framboise, sans sucre ajouté.

La mûre installe au nez une profondeur de fruit mûr, tandis que la framboise apporte un éclat plus vif. Le genièvre reste perceptible sous le fruit et maintient une lecture nette du gin, loin du registre d'une liqueur. L'ensemble glisse de notes de baies acidulées vers une finale doucement sèche et citronnée.

En bouche, le fruit est rond sans devenir sirupeux. La framboise ouvre la dégustation, la mûre lui donne ensuite de la profondeur et le genièvre structure l'arrière-plan. Bien frais, le gin gagne en précision: les baies restent vives et la base botanique laisse une finale propre et rafraîchissante.

En long drink, Bombay Bramble aime beaucoup de glace, un tonic Indian bien frais et une garniture mesurée de mûre fraîche et de citron. Cette construction garde le verre lumineux et aromatique. Il trouve aussi naturellement sa place dans un Bramble, où le citron et la crème de mûre prolongent son caractère fruité.

Sa couleur et son profil de baies rendent le verre très attirant, mais le meilleur service reste mesuré. Gardez un ratio de tonic raisonnable, choisissez du fruit frais plutôt qu'un sirop et laissez la dilution froide révéler l'acidité de la framboise et la profondeur de la mûre. Cette retenue lui donne la tenue d'un long drink de gin, pas celle d'un verre de dessert.