Akori Premium Gin est élaboré en Espagne dans le cadre de la gamme Akori, un projet qui propose une approche plus douce et aromatique du gin, inspirée des équilibres gustatifs japonais. L’objectif n’est pas la puissance, mais la recherche d’harmonie, de rondeur et d’une expression aromatique accessible, centrée sur les fruits et les agrumes.

L’une des particularités majeures de ce gin réside dans sa base alcoolique issue du riz, en remplacement des alcools neutres de céréales plus classiques. Ce choix apporte une texture particulièrement lisse et arrondie, servant de support aux botaniques sélectionnées. Le genévrier assure la structure caractéristique du gin, tout en laissant de la place à des éléments fruités moins conventionnels.

Au nez, le profil est frais et délicatement expressif. Les agrumes s’imposent en premier, accompagnés de notes fruitées douces. Le genévrier reste présent mais discret, tandis que le kumquat et le fruit du dragon apportent une touche lumineuse et légèrement exotique. Le gingembre introduit une nuance épicée légère, sans agressivité.

En bouche, l’attaque est souple et accessible. L’alcool de riz confère une texture soyeuse qui porte les écorces d’agrumes et les notes fruitées au cœur de la dégustation. Le genévrier maintient la lisibilité de l’ensemble, et le gingembre apporte une chaleur modérée. La finale est nette et légèrement fruitée, marquée par une fraîcheur citronnée persistante.

Akori Premium Gin se prête particulièrement à un Gin and Tonic servi avec un tonic neutre et un garnish simple, ainsi qu’à des cocktails épurés mettant en valeur son caractère doux et fruité.