Drumshanbo Gunpowder Irish Gin est produit à The Shed Distillery, à Drumshanbo dans le comté de Leitrim, et constitue le gin emblématique de la distillerie. Il a été créé par le distillateur PJ Rigney comme une rencontre entre la tradition de distillation irlandaise et des botaniques découverts au cours de voyages en Asie. Son nom Gunpowder fait référence au thé vert chinois utilisé dans la recette, dont les feuilles sont roulées en petites billes qui évoquent la poudre à canon. Distillé lentement à la main dans des alambics en cuivre de style médiéval, ce gin est élaboré en petits lots et mis en bouteille sur place dans la distillerie située au bord d un lac.

La recette réunit douze botaniques. Huit sont macérés puis distillés dans l alambic : baies de genièvre, graines de coriandre, racine d angélique, racine d iris, graines de carvi, reine-des-pres, cardamome et anis étoilé. Quatre autres botaniques sont infusés par les vapeurs dans un panier placé au dessus de l alambic : thé chinois gunpowder, écorce de citron, écorce de pamplemousse oriental et combava. Cette combinaison de botaniques européens classiques, de plantes de prairie irlandaises et d agrumes et de thé venus d Asie donne au gin son équilibre particulier entre fraîcheur, épices et légère amertume.

Au nez, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin dévoile des notes vives d écorces d agrumes frais, en particulier citron, lime et pamplemousse, soutenues par le genièvre, le thé vert et des épices orientales délicates. Des nuances florales et une douceur de prairie apportée notamment par la reine-des-pres ajoutent une touche élégante. En bouche, le gin est net et tonique, avec les agrumes au premier plan, suivis d herbes vertes, de genièvre et d une légère accroche tannique et fumée provenant du thé gunpowder. La cardamome, l anis étoilé et d autres épices construisent une chaleur maîtrisée sans jamais dominer. La texture est lisse et arrondie, aidée par la période de repos après distillation, et la finale est propre et rafraîchissante, marquée par le zeste de lime, un léger poivre, l anis et une délicate note herbacée.

Le gin est distillé lentement dans des alambics en cuivre puis repose pendant dix jours avant d être assemblé avec de l eau de source locale et mis en bouteille. Cette étape de repos est présentée par la distillerie comme importante pour permettre aux arômes de s intégrer et à la texture de se fondre. La bouteille carrée bleue, ornée d un sceau de style chinois, reflète à la fois l origine irlandaise et l influence des botaniques asiatiques.

Depuis son lancement, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin a obtenu une reconnaissance importante à l international, notamment une médaille d or au San Francisco World Spirits Competition et d autres distinctions lors de grands concours de spiritueux. La marque a également été mise en avant dans des prix internationaux comme exemple d une distillerie irlandaise de petite taille capable de rayonner à l échelle mondiale. Le gin est généralement recommandé avec un tonic premium et un quartier de pamplemousse ou d agrume frais, mais il fonctionne aussi très bien dans des cocktails classiques comme un Gin Tonic à la lime, un Tom Collins ou un Martini, où sa combinaison de fraîcheur citronnée, de sécheresse de thé et de douceur épicée peut être pleinement appréciée.