Collective Arts Lavender & Juniper Gin est un gin aromatisé canadien de Collective Arts, embouteillé à 43,5% vol. et construit autour d'un profil floral, citrus et sec. Il appartient à la gamme de spiritueux Collective Arts, un univers de marque qui associe boissons artisanales et travail visuel d'artistes sur les étiquettes. Ce gin se reconnaît immédiatement à sa couleur bleue et à sa capacité à virer vers un rose vif lorsqu'il est mélangé à du tonic ou à du jus de citron, mais il ne faut pas le réduire à cet effet visuel : sa liste officielle de botaniques est précise et reste clairement structurée comme un gin.

La recette réunit le genièvre, la coriandre, la lavande, la bruyère, la camomille, l'amande, la racine d'iris et la bergamote. Le genièvre fournit la colonne vertébrale sèche et garde une structure de gin lisible. La lavande est le marqueur floral le plus direct, mais elle n'est pas seule : la bruyère et la camomille élargissent le registre floral et rendent le nez plus doux et plus étagé. La bergamote apporte un éclat citrus plus aromatique qu'un simple citron, tandis que l'amande donne une impression plus ronde et légèrement douce. La racine d'iris aide à lier les arômes et soutient la finale sèche, et la coriandre ajoute fraîcheur et définition botanique.

Au nez, Collective Arts Lavender & Juniper Gin s'ouvre sur la lavande, la bruyère et la camomille, puis laisse apparaître le genièvre et l'élan citrus-floral de la bergamote. Le profil aromatique reste délicat plutôt que lourd : les fleurs sont nettes, mais elles n'effacent pas la trame sèche du gin. L'amande intervient davantage comme une sensation de texture et de souplesse que comme une douceur pâtissière, tandis que l'iris apporte une profondeur légèrement poudrée qui rend les notes florales plus intégrées.

En bouche, le gin commence par le genièvre et la bergamote, puis évolue vers la lavande, la camomille et la bruyère. Le milieu de bouche est souple, floral et légèrement porté par l'agrume, avec l'amande pour arrondir les angles. La finale est étonnamment sèche pour un gin aussi floral, ce qui compte beaucoup : le style est aromatique et coloré, mais il n'a pas besoin de devenir sucré ou de se rapprocher d'une liqueur. La dernière impression reste nette, florale, doucement herbacée et légèrement citrus, avec le genièvre toujours présent en dessous.

En service, ce gin fonctionne bien dans un gin tonic simple, surtout avec un tonic neutre ou légèrement orienté agrumes. Citron, pamplemousse ou une petite branche de lavande peuvent convenir en garniture, mais il vaut mieux rester sobre pour garder lisibles la bergamote, la lavande et la camomille. Il peut aussi fonctionner dans un Collins, où l'acidité du citron souligne le changement de couleur tout en conservant la fraîcheur et la précision du profil floral.