Spring Gin Mediterranee est un gin belge présenté comme une interprétation d’inspiration méditerranéenne, construite autour d’un profil aromatique doux, marqué par les herbes.

L’orientation aromatique repose sur des botaniques souvent associées aux cuisines du sud et aux paysages côtiers: feuille de laurier, thym et romarin pour leur caractère végétal et aromatique, complétés par une touche d’écorce de citron pour la fraîcheur. L’angélique est également citée parmi les botaniques et joue traditionnellement un rôle de structure dans le gin, en apportant une sécheresse racinaire et en liant les arômes.

Au nez, l’ensemble s’exprime d’abord sur l’herbacé, avec une sensation de jardin aromatique où le romarin et le thym dominent, soutenus par le laurier et relevés par le citron. En bouche, la même trame se confirme: une attaque plutôt ronde, puis des notes de feuilles et d’herbes avec un accent citronné, avant une trame plus sèche et racinaire cohérente avec l’angélique. La finale reste herbacée, avec une fraîcheur citronnée persistante.

Spring Gin Mediterranee convient généralement bien à un gin tonic, idéalement avec un tonic classique ou légèrement typé méditerranéen, afin de préserver l’équilibre des herbes. Il peut aussi s’intégrer à des cocktails où des touches aromatiques et végétales sont recherchées, à condition de maintenir le citron et les herbes au centre du profil.