Le 44°N Gin est élaboré à Grasse, berceau historique de la parfumerie française, où Comte de Grasse transpose des techniques d’extraction issues de l’univers du parfum vers la production de gin. La distillerie associe distillation traditionnelle, macération ultrasonique et extraction supercritique au CO2 afin de préserver les molécules aromatiques les plus délicates. Cette approche permet à chaque botanique de contribuer distinctement au profil final du gin tout en maintenant un équilibre précis.

Le gin intègre 22 botaniques, provenant autant que possible de la région, parmi lesquelles le cade, l’orange amère, l’immortelle, le mimosa, la lavande, le jasmin, les pétales de rose centifolia, le miel, les graines d’Alexanders, le samphire et diverses écorces d’agrumes. Au nez, les notes d’agrumes de citron et de pamplemousse dominent, complétées par une touche marine subtile apportée par le samphire et des nuances boisées chaleureuses issues du cade.

En bouche, le 44°N Gin s’ouvre sur un bouquet floral marqué par le jasmin et la rose centifolia, suivi de notes herbacées provenant de l’angélique et de la verveine. Le milieu de bouche dévoile une douceur épicée provenant du poivre du Sichuan et des graines d’Alexanders. Le miel et la racine d’iris ajoutent une texture douce et légèrement poudrée. La finale est longue et aromatique, mêlant zeste d’agrumes, profondeur florale et la tonalité boisée caractéristique du cade.

Grâce à son profil expressif et structuré, ce gin se prête parfaitement à un gin-tonic avec un tonic neutre afin de mettre en valeur ses arômes floraux et citronnés. Il fonctionne également très bien dans des cocktails comme le Martini ou le French 75, où sa structure inspirée de la parfumerie apporte une complexité supplémentaire.