Le Whitley Neill Quince Gin est un gin aromatisé élaboré en Angleterre par la maison Whitley Neill, distillerie familiale reconnue pour son attachement aux traditions du gin britannique. Cette cuvée repose sur une base de gin classique enrichie par des fruits inspirés des paysages ruraux britanniques.

Le gin est infusé au coing et à la groseille à maquereau, deux fruits réputés pour leur fraîcheur naturelle et leur légère acidité. Ces notes fruitées s’appuient sur une structure botanique traditionnelle composée de baies de genièvre, de graines de coriandre, de racine d’angélique, de racine d’iris, de réglisse et d’écorce de cassia. L’ensemble conserve l’identité du gin tout en laissant une place centrale au fruit.

Au nez, le genièvre s’exprime clairement, accompagné de notes de fruits du verger et de nuances florales discrètes. En bouche, la douceur du coing apparaît en premier, rapidement équilibrée par la vivacité de la groseille à maquereau. Les botaniques classiques apportent de la profondeur et une trame épicée maîtrisée.

La finale est nette, légèrement fruitée et marquée par une belle persistance du genièvre. Le Whitley Neill Quince Gin se prête particulièrement bien à un gin tonic avec une eau tonique neutre, ou à des cocktails légers mettant en valeur son profil fruité.