Whitley Neill Blackberry Gin est un gin aromatisé de la gamme Whitley Neill, construit sur une base de gin classique et porté par un profil nettement marqué par la mûre. L’expression associe le caractère structurant du genièvre à des notes fruitées issues de la mûre, avec l’objectif de conserver une identité de gin tout en apportant une dimension plus gourmande et sombre.

Au nez, la mûre s’exprime en premier, avec des notes de baies mûres au-dessus d’un socle de genièvre immédiatement identifiable. L’ensemble reste clairement orienté gin plutôt que liqueur, la note fruitée venant compléter la trame botanique sans la remplacer.

En bouche, l’attaque est dominée par des saveurs de mûre à la fois rondes et légèrement acidulées, puis le genièvre reprend de la présence et apporte de la fraîcheur ainsi qu’une sécheresse structurante. Le composant "botaniques traditionnelles de gin" soutient le milieu de bouche avec des nuances herbacées et une épice discrète, ce qui renforce la profondeur et évite un profil trop sucré.

La finale est nette et plutôt sèche, avec une persistance de mûre, une impression légèrement terreuse et un retour du genièvre. Ce style fonctionne particulièrement bien en gin tonic lorsque l’on souhaite mettre en avant le fruit avec une garniture simple, et il s’intègre aussi dans des cocktails où une note de baie est recherchée tout en conservant une identité de gin marquée.