Le Kokoro Gin est un London Dry Gin qui marie harmonieusement les techniques de distillation britanniques à une essence japonaise distinctive. Son ingrédient phare, la baie de sansho, est cueilli à la main dans la forêt d'Afan, située dans la préfecture de Nagano, au Japon. Ces baies confèrent au gin une saveur unique, alliant une vivacité citronnée à une chaleur poivrée. ​

Au nez, le Kokoro Gin révèle des arômes classiques dominés par l'orange, la racine d'angélique, le genièvre et la coriandre, avec une prédominance d'agrumes. En bouche, il offre une attaque de confiture d'agrumes, suivie de notes sucrées de citron et d'épices telles que la coriandre, le poivre noir et la racine d'angélique. La finale est marquée par une légère note poivrée, une douceur de réglisse et une chaleur modérée, typique des gins orientés sur les agrumes.

En plus de sa qualité gustative, Kokoro Gin s'engage dans la préservation de l'environnement en reversant une partie de ses bénéfices au C.W. Nicol Afan Woodland Trust, une organisation dédiée à la conservation des forêts anciennes du Japon. ​