Citadelle Old Tom No Mistake est un gin français de style Old Tom élaboré par la Maison Ferrand, inspiré des gins anglais historiques des XVIIIe et XIXe siècles. Il est issu de la Citadelle Reserve Gin, distillée à partir d’une recette botanique complexe puis partiellement vieillie en fûts de bois avant d’être transformée.

Après cette maturation, le gin est délicatement adouci à l’aide de sucre brun toasté ayant séjourné en fût. Ce procédé maîtrisé apporte la signature Old Tom tout en conservant une structure aromatique précise. L’influence du bois demeure centrale, apportant rondeur, tanins fins et notes chaleureuses sans masquer les botaniques d’origine.

Au nez, on retrouve des notes d’agrumes confits, d’épices douces et de légères touches florales. En bouche, l’attaque est ample et équilibrée, mêlant zestes d’agrumes, douceur maîtrisée, bois et épices chaudes comme la muscade et la cannelle. Les notes herbacées du genièvre et de l’angélique assurent fraîcheur et longueur. La finale est longue, légèrement sucrée, florale et épicée, marquée par le vieillissement en fût.

Citadelle Old Tom No Mistake se déguste aussi bien pur ou sur un gros glaçon qu’en cocktails classiques tels que le Tom Collins ou le Martinez, où sa richesse et sa complexité boisée apportent profondeur et élégance.