Copperhead The Gibson Edition est un gin belge né d’une collaboration avec le barman Marian Beke, reconnu pour son travail au Gibson à Londres. L’intention était de revisiter le Gibson Martini en construisant un gin à orientation savoureuse. La base botanique originale de Copperhead est enrichie de treize épices associées traditionnellement aux préparations de conservation au vinaigre, dont la macis, la graine de céleri, la graine d’aneth et la feuille de laurier. Une touche mesurée de genever âgé de huit ans apporte densité aromatique et structure céréalière.

Au nez, le gin se montre herbacé et structuré, mené par l’aneth, le laurier et la macis tandis que le genièvre reste nettement perceptible. En bouche, l’attaque est sèche et épicée avant de glisser vers des nuances terreuses et une présence grainée discrète liée au genever. La graine de moutarde, la graine de céleri et le fenouil contribuent à une impression légèrement saumurée, tandis que la cardamome et le poivre noir détaillent le milieu de bouche. La finale est longue, sèche et savoureuse, marquée par la persistance herbacée et une chaleur maîtrisée.

Copperhead The Gibson Edition a été conçu avec une logique de service précise : il s’exprime pleinement dans un Gibson Martini, accompagné d’un oignon au vinaigre dont il prolonge la dimension aromatique. Dans un long drink, un tonic neutre permet de préserver son profil sans l’adoucir ni le dénaturer. Sa profondeur savoureuse et son orientation herbacée maîtrisée en font un gin destiné aux amateurs avertis et aux constructions cocktail exigeantes.