Une vigne fleurit quelques jours, une fois, au début de l'été, et la fenêtre se referme que l'on soit prêt ou non. Récolter cette fleur à la main relève donc d'un problème de calendrier avant d'être un problème de distillation, et c'est la contrainte autour de laquelle toute la recette s'organise. La Maison Villevert produit Floraison sur un alcool de raisin plutôt que de grain, à 40%.

Une retenue délibérée est ce qui permet d'entendre la fleur. Le genièvre est présent et correct mais nettement contenu, ce qui suffit à définir le style, et l'espace ainsi laissé est occupé par la délicatesse et non par une autre plante bruyante. La fleur de vigne ouvre le nez, tendre et florale-verte, et la fleur de tilleul travaille à côté avec une douceur miellée, presque de thé, qu'aucune autre fleur n'égale tout à fait. Le citron vert apporte un fil d'agrume sans rien aiguiser. Le gingembre ajoute une chaleur mesurée tout en bas, et l'épice vient de la cardamome, fraîche et camphrée, avec le poivre cubèbe derrière pour fournir une élévation poivrée qui reste légère. La base de raisin relie le tout: plus ronde et plus soyeuse que ne le serait le grain, et la matière compte ici autant que le nez.

La finesse plutôt que l'intensité est le but affiché, et il dicte le verre. Tonic neutre, glace en quantité, une dose normale, et un simple zeste d'agrume par-dessus; un allongement aromatisé piétinerait la fleur d'un seul geste. Il se comporte avec élégance dans les cocktails remués où la matière compte, et le Martini qu'il donne est nettement plus tendre que la version classique. Quelques jours par an font une chaîne d'approvisionnement étroite pour y bâtir un produit phare. Il finit floral, citronné, soyeux.