Tash, membre de l'équipe de la distillerie, a créé Grandpa's Garden Gin en hommage à son grand-père Dean; le premier lot australien, en édition limitée, titre 40 % vol. La recette nomme la rhubarbe, la confiture de mûre, le citron caviar, le myrte citronné, la baie poivrée de Tasmanie et le genièvre. Son origine est personnelle, mais son profil aromatique est bien défini : les fruits noirs et la rhubarbe rencontrent la fraîcheur du citron caviar et le parfum citronné du myrte.

Agrume · Edition limitée · Épicé · Fruité

La confiture de mûre apporte un cœur de fruit mûr et profond; la rhubarbe ajoute une tension acidulée qui évite au fruit de paraître plat. Le citron caviar donne un accent d'agrume vif, complété par le caractère parfumé du myrte citronné. La baie poivrée de Tasmanie introduit une chaleur épicée délicate, tandis que le genièvre dessine la structure sèche et résineuse du gin. Le nom évoque un jardin, mais la recette se comprend surtout par l'accord concret entre fruits, agrumes, épices et genièvre.

Le nez s'ouvre sur la mûre et la rhubarbe, puis s'oriente vers les herbes citronnées et une touche poivrée.

En bouche, le fruit domine d'abord, avec des accents de baie confite équilibrés par l'acidité de la rhubarbe et la fraîcheur du citron caviar. Le myrte citronné éclaire le milieu de bouche, avant que la baie poivrée ne réchauffe la finale. Le genièvre conserve une sécheresse qui rappelle clairement le gin. À 40 % vol., le profil convient aux boissons longues; une petite dose pure révèle toutefois mieux les différentes couches avant dilution.

Un gin tonic mesuré lui convient bien : versez 4,5 cl sur des glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis garnissez d'une mûre et d'un petit morceau de citron caviar. Le tonic garde le verre frais et laisse les fruits distincts; la garniture rappelle les ingrédients cités par la distillerie sans ajouter de sucre. Granddad Jack's propose aussi une dose sur glace complétée de Solo et d'une mûre fraîche, ou un Garden Spritz. Pour le gin tonic, évitez le sirop de fruits rouges et gardez une garniture légère afin que le verre reste rafraîchissant plutôt que proche d'un dessert.