Hernö Swedish Terroir Gin 2026 met en avant deux botaniques directement liées au paysage suédois : le genièvre et les jeunes pousses de pin. Hernö Gin distille cette édition annuelle à 43,1 % vol. et construit sa recette autour du caractère de la forêt plutôt que d'une longue liste d'ingrédients. Le tirage est limité à 519 bouteilles. Cette référence offre ainsi un portrait ponctuel du terroir nordique et de l'association entre les arômes de conifères et une base de gin sèche et nette.

Dry · Edition limitée · Herbacé · Terreux

Le genièvre installe le profil avec son parfum résineux et sec. Les pousses de pin ajoutent une facette plus verte et délicate, qui rappelle les aiguilles fraîches, la sève et l'air d'une forêt après la pluie. Les notes d'agrumes mentionnées dans le profil de dégustation apportent de l'élan et empêchent les conifères de devenir lourds. Une touche poivrée apparaît en finale : elle donne un peu de chaleur tout en conservant une ligne précise et fraîche.

Au nez, le pin se reconnaît immédiatement sans couvrir le genièvre. En bouche, le gin passe des baies sèches aux aiguilles vertes, puis s'ouvre sur une nuance d'agrume rafraîchissante. La texture reste tendue et propre; les deux botaniques résineuses prolongent la dégustation sans apporter de douceur. La finale est sèche, légèrement poivrée et équilibrée. À 43,1 % vol., le gin se goûte pur en petite quantité; quelques gouttes d'eau peuvent aussi libérer progressivement les arômes forestiers. Le nombre limité de bouteilles souligne le caractère annuel de cette création, distincte d'une référence permanente.

Le cocktail Tallcedo No. 26 de Hernö présente une recette précise : remuez 5 cl de gin avec 1,5 cl de vermouth sec et 0,5 cl de liqueur de marasquin sur glace, ajoutez une goutte d'absinthe, puis filtrez dans un verre à cocktail froid. Exprimez un zeste d'orange au-dessus du verre et terminez par une petite pousse de pin. Les proportions contenues de vermouth et de marasquin laissent une place centrale au genièvre et au pin; l'orange fait écho à la fraîcheur d'agrume du gin. La pousse reste une garniture discrète, afin que le verre demeure frais et équilibré.