Citron de fin de récolte, miel, noix de coco grillée et amande composent le profil automnal de Juno, distillé à 44 % vol. en Nouvelle-Zélande sur une base marquée par le genièvre. L'agrume ouvre la dégustation, puis le milieu de bouche gagne en rondeur; les notes toastées et la touche de fruit sec donnent davantage de chaleur à la finale. La recette automnale conserve ainsi une progression lisible, sans accumuler les saveurs de dessert.

Agrume · Edition limitée · Fruité · Vanillé

Le citron tardif apporte une fraîcheur plus douce qu'une écorce très verte. Le miel arrondit le profil, tandis que la noix de coco grillée ajoute une nuance chaude et légèrement torréfiée. L'amande apporte une note de fruit sec qui relie l'agrume aux éléments toastés. Le genièvre reste essentiel : son caractère résineux rappelle la nature gin de la recette et donne un cadre plus sec aux ingrédients les plus doux. L'équilibre se joue entre la fraîcheur citronnée et un cœur aromatique plus ample.

Le nez évoque le citron cuit, le miel et la noix de coco grillée, avec l'amande et le genièvre en arrière-plan.

En bouche, l'agrume ouvre la dégustation avant de laisser place à une impression plus crémeuse de miel et de coco; l'amande se précise vers la finale. La texture paraît plus ronde que celle d'un gin sec classique, mais le genièvre empêche la douceur de s'installer durablement. À 44 % vol., les arômes résistent bien à la dilution. Un long drink sobre convient mieux qu'un cocktail chargé en sirop. Autumn 2025 prend ainsi une place distincte parmi les recettes saisonnières de Juno.

Pour un gin tonic équilibré, versez 4,5 cl sur des glaçons clairs, ajoutez 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water et garnissez d'une fine rondelle de citron et d'un éclat de noix de coco grillée. La quinine et les agrumes du tonic contrebalancent le cœur miellé, tandis que le citron rafraîchit le nez. Un seul éclat de coco suffit : une garniture abondante ferait basculer le verre vers le dessert. Remuez doucement une fois et goûtez avant d'ajouter quoi que ce soit. Sur un gros glaçon, le gin révèle plus lentement ses notes de citron, de miel et de toast.