Raffles 1915 a été créé avec l'hôtel Raffles de Singapour pour marquer le centenaire du Singapore Sling, cocktail servi pour la première fois sur place en 1915. Sipsmith a distillé le gin à Londres en associant les botaniques classiques de la maison à des ingrédients choisis pour ce cocktail singapourien. Le producteur cite les fleurs de jasmin, l'écorce fraîche de pomelo, la citronnelle, la feuille de combava, la noix de muscade et la cardamome. À 43 % vol., le gin apporte de la profondeur aromatique au Sling tout en pouvant être utilisé dans d'autres recettes.

Agrume · Épicé · Floral

Le jasmin dessine une touche florale douce, tandis que le pomelo et le combava apportent des agrumes plus nuancés que le seul citron. La citronnelle donne un parfum frais et végétal; la cardamome et la muscade ajoutent de la chaleur en arrière-plan. Le genièvre reste la structure qui relie ces botaniques au gin. Les notes de dégustation de Sipsmith évoquent aussi la pomme cuite, la coriandre, la citronnelle, la cardamome et le pamplemousse, puis une bouche sèche et épicée, avec du citron vert, du pin et une rondeur légèrement noisetée.

Le Singapore Sling s'impose naturellement. Frappez 3,5 cl de gin avec 2 cl de liqueur de cerise, 1,5 cl de Bénédictine, deux traits d'Angostura, 5 cl de jus d'ananas et 2,5 cl de jus de citron vert. Filtrez dans un grand verre rempli de glace, puis ajoutez un quartier d'ananas et une cerise à cocktail; le producteur mentionne aussi le zeste de citron. Les fruits arrondissent les épices, tandis que le citron vert garde la boisson fraîche.

En dehors du Sling, Raffles 1915 peut apporter ses notes florales, citronnées et épicées à un Martini ou à un gin tonic. Son histoire est précise : un gin distillé à Londres avec un hôtel singapourien, en hommage à un cocktail daté de 1915. Dans le Sling, chaque ingrédient a sa place et ne sert pas seulement à la décoration. Le résultat reste aromatique mais suffisamment sec pour équilibrer le cocktail, avec des notes d'agrumes, d'épices et de genièvre bien distinctes.