Boodles Rhubarb & Strawberry Gin reprend le gin classique de la marque et l'infuse avec les saveurs de rhubarbe de jardin et de fraises fraîches. Le producteur présente cette recette comme une lecture moderne d'un accord estival anglais. Il titre 35 % vol. Sa couleur rose accompagne une orientation nettement fruitée, sans effacer la base de gin : le produit est conçu pour apporter la rhubarbe et la fraise aux cocktails, et non pour se confondre avec une liqueur douce.

Fruité

Le nez s'organise autour de la fraise mûre, tandis que la rhubarbe apporte un relief plus vif et végétal. Leur rencontre donne une impression sucrée-acidulée plutôt qu'une note uniformément douce. Le genièvre de la base apporte un fil sec et résineux sous le fruit, qui garde au verre sa lecture de gin. L'équilibre est plus convaincant lorsque les fruits restent nets ; un sirop généreux ou plusieurs mixers sucrés masqueraient le contraste qui fait l'intérêt de cette association.

En bouche, la fraise apparaît d'abord avec une sensation juteuse et ronde. La rhubarbe introduit ensuite une tonalité plus acidulée, légèrement végétale, qui prolonge la dégustation jusqu'à la finale. Cette pointe vive tempère le fruit et évite une impression trop confiturée. À 35 % vol., le gin conserve de la présence après l'ajout de glace et la dilution. Servez-le froid et laissez le verre évoluer : la fraise s'assagit peu à peu, tandis que la base sèche au genièvre devient plus perceptible.

Un Gin Tonic simple lui convient particulièrement bien. Préparez-le sur des glaçons clairs avec un tonic Indian net et une fraise fraîche coupée en deux, partiellement immergée. Cette garniture mesurée prolonge la suggestion du producteur sans ajouter un parfum concurrent. Le gin fonctionne aussi en Gimlet, où le citron vert souligne sa vivacité, ou avec un trait de vin effervescent pour l'apéritif. Dans le long drink proposé, gardez le tonic sec et la quantité de fraise limitée : l'objectif est de conserver à la fois le fruit doux et le caractère plus vif de la rhubarbe, sans donner au verre un goût de sirop.