Le genièvre toscan donne son identité au Bombay Sapphire Premier Cru Tuscan Juniper, une édition en petits lots titrant 47 % vol. Les baies proviennent des collines de Toscane et sont récoltées tard dans la saison, après une maturation prolongée, puis séchées naturellement au soleil. Ce choix donne une direction claire à la dégustation : le genièvre n'est pas une botanique parmi d'autres, mais le point de départ du profil aromatique.

Agrume · Dry · Edition limitée · Épicé

La recette botanique de la maison apporte le cadre autour de cette baie : écorce de citron, graines de coriandre, racine d'iris, racine d'angélique, amande amère, réglisse, écorce de cassia, baies de cubèbe, graines de paradis, genièvre sauvage et graines de fenouil. Les baies toscanes s'y distinguent par un caractère de pin net et frais. Les agrumes éclairent le nez, tandis que les épices et les racines ajoutent de la profondeur sans prendre le dessus.

Au nez, le genièvre évoque d'abord les aiguilles de pin et les sous-bois frais, puis les agrumes apportent de l'éclat.

En bouche, cette progression se prolonge : la baie s'affirme à l'attaque, le citron apporte de la vivacité et une chaleur épicée, discrète, apparaît ensuite. Les notes plus terreuses des autres botaniques arrondissent le milieu de bouche sans l'alourdir. La finale est longue, aromatique et marquée par le retour du genièvre. À 47 % vol., le gin garde une présence nette, pur comme en cocktail, et la dilution peut être adaptée selon le goût recherché.

Le gin tonic permet de retrouver directement cette trame. Dans un grand verre rempli de glaçons clairs, versez 5 cl de gin et environ 12 cl d'un tonic Indian peu marqué, puis ajoutez un zeste de citron et quelques baies de genièvre. Le citron apporte de la lumière et la garniture rappelle la botanique principale; une quantité mesurée de tonic laisse au genièvre sa place. La recette fonctionne également en Martini, où la baie peut dialoguer avec un vermouth sec sans être masquée par un mixer aromatisé.