Nozawa Onsen Distillery embouteille Doso Gin 2026, édition limitée, à 45 % vol. en format de 50 cl. La distillerie associe ce gin au festival du feu Dosojin, à Nozawa Onsen. Le genièvre rejoint le bois de buna torréfié et le hojicha, un thé vert grillé; le producteur évoque également un caractère d'épices d'hiver. L'étiquette noire et blanche et la bande rouge signalent la bouteille saisonnière, mais l'identité du gin vient surtout de la rencontre entre botaniques, thé torréfié et bois.

Boisé · Edition limitée · Épicé · Terreux

Le genièvre apporte une note résineuse familière, tandis que le buna torréfié donne une impression sèche et boisée. Le hojicha ajoute un parfum de thé grillé et donne davantage de profondeur au milieu de bouche qu'un gin dominé par les agrumes. La distillerie décrit aussi une chaleur d'épices hivernales. La finale convient à une petite dégustation pure ou à un highball simple, où la dilution ouvre les notes torréfiées tout en laissant le genièvre perceptible.

Le festival Dosojin est une tradition hivernale locale de Nozawa Onsen, et la distillerie rattache cette édition à l'événement. Le décor n'est pas seulement un élément de présentation : le bois torréfié et le thé grillé donnent à la recette son orientation hivernale. La bouteille 2026 est proposée comme une édition saisonnière limitée de la distillerie de Nagano.

Un highball frais à l'eau gazeuse permet de le servir avec retenue : remplissez un verre highball froid de glaçons clairs, versez 5 cl de gin puis complétez avec 10 cl d'eau gazeuse froide. Glissez une fine tranche de gingembre frais dans le highball. L'eau gazeuse met en valeur le thé grillé sans ajouter de sucre, et le gingembre apporte un accent aromatique mesuré. Évitez les mixers puissants qui concurrenceraient le thé et le bois torréfié.