Wild Fox Distillery distille l'édition estivale 2026 d'Ivy's Orchard avec des baies cultivées sur sa ferme du Lancashire. Ivy's Orchard titre à 40 % vol. et son format est de 70 cl. La recette de cette année associe mûres, framboises et cassis, avec des fraises cultivées sur la ferme qui apparaissent pour la première fois dans le lot d'été. Wild Fox précise que les fruits sont distillés avec les botaniques selon une méthode traditionnelle en une seule passe, sans ajout ultérieur de sirop ni d'arômes.

Dry · Edition limitée · Fruité

Les baies donnent immédiatement une tonalité de verger : mûre et cassis apportent des fruits plus sombres, tandis que framboise et fraise ajoutent une touche plus vive. Le genièvre ancre la recette dans le gin, et la distillation des fruits avec les botaniques intègre leur caractère plutôt que de le superposer sous forme de cordial. Le producteur décrit le résultat comme frais et vif, sans sucre ajouté. La finale reste suffisamment sèche pour le tonic et laisse percevoir le genièvre sous les baies.

Ivy's Orchard est élaboré en petit lot estival, dans le cadre de la ferme en activité de Wild Fox, au Lancashire. Les éditions saisonnières de la distillerie suivent les fruits disponibles sur la propriété et aux alentours; la recette 2026 introduit les fraises cultivées sur place aux côtés des baies du verger déjà associées à ce gin. La distillerie décrit son approche comme une production de la ferme à la bouteille. Ces éléments expliquent la place donnée aux fruits, sans effacer le caractère sec du gin.

Le producteur recommande une préparation simple : beaucoup de glace, un tonic Indian de qualité et une fraise fraîche ou quelques baies. Glissez une framboise fraîche et une petite mûre dans le gin tonic, puis versez le tonic doucement pour préserver ses bulles. Les fruits rappellent le caractère estival sans ajouter de sirop, et le tonic sec garde les baies vives. Le gin convient aussi à un highball sobre; évitez les mixers sucrés qui brouilleraient la différence entre le cassis sombre et la framboise et la fraise plus éclatantes.