Juno distille son Summer 2025 Seasonal Gin à New Plymouth et le met en bouteille à 44 % vol. Le gin associe le genièvre à l'orange sanguine, à la feuille de laurier et au poivre blanc. Cette édition saisonnière repose sur un contraste net : un agrume mûr à l'attaque, une note végétale et savoureuse au milieu, puis une touche poivrée discrète. La gamme de Juno rassemble des sorties distinctes en petites séries; cette bouteille Summer développe un caractère ensoleillé sans s'appuyer uniquement sur la douceur.

Agrume · Edition limitée · Épicé · Herbacé

L'orange sanguine donne au gin une tonalité d'agrume ample et plus profonde qu'un citron tranchant. Le laurier apporte un parfum vert et terrien qui ancre le fruit, tandis que le poivre blanc ajoute une épice sèche modérée. Le genièvre fournit le socle résineux attendu et évite que l'orange ne fasse penser à une vodka aromatisée. L'équilibre convient aussi bien à un long drink vif qu'à un cocktail plus concentré, selon le niveau de dilution choisi.

Le nez s'ouvre sur l'écorce d'orange et le genièvre, puis laisse apparaître une nuance végétale et savoureuse.

En bouche, l'orange sanguine donne une impression d'agrume mûr; le laurier et le poivre prennent ensuite le relais. La texture reste vive, avec une finale sèche qui revient au genièvre plutôt qu'à une sensation sucrée. À 44 % vol., le gin conserve sa netteté avec du tonic, mais une première gorgée pure permet de mieux distinguer le laurier et le poivre avant dilution. L'appellation saisonnière correspond à cette recette 2025 de la série limitée Juno.

Servez-le en gin tonic : 4,5 cl de gin, 12 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, beaucoup de glaçons clairs, une fine tranche d'orange sanguine et une petite feuille de laurier. Versez le tonic lentement et remuez une seule fois pour préserver les bulles. Son amertume à la quinine équilibre l'orange sans ajouter un autre fruit dominant. Une seule feuille de laurier suffit, car une quantité excessive prendrait le dessus. Le résultat reste rafraîchissant tout en ayant davantage de profondeur végétale qu'un simple highball aux agrumes. Un zeste d'orange peut remplacer la tranche pour une garniture plus légère.