Portobello Road Savoury Gin puise son inspiration dans les saveurs corses et méditerranéennes. La distillerie londonienne associe bergamote, romarin, basilic et olive verte à sa recette classique, puis ajoute une petite quantité de sel marin après la distillation. À 42 %, ses accents savoureux appartiennent bien à la recette et non à une simple suggestion de dégustation.

Agrume · Dry · Herbacé

Le genièvre apporte une ligne sèche et résineuse familière, tandis que la bergamote ajoute un agrume parfumé. Le romarin et le basilic introduisent des notes vertes, et l'olive verte arrondit la bouche d'une nuance saline. Le sel ajouté après distillation renforce cette impression sans transformer le gin en boisson salée. L'équilibre se joue entre agrumes, herbes fraîches et olive, loin d'un registre sucré.

Le nez et la bouche évoluent de la bergamote vers le romarin et le basilic, avant que l'olive ne se fasse plus présente en finale. Ce profil convient à un long drink sec et gastronomique; le sel et l'olive le rapprochent aussi naturellement d'un Martini revisité. Une dilution mesurée est préférable : trop de tonic atténuerait les nuances herbacées et savoureuses propres à cette bouteille.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballon de glaçons clairs, versez 5 cl et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water. Garnissez avec une olive verte et une petite branche de romarin directement dans le cocktail. Le caractère herbacé et citronné du tonic accompagne la bergamote, tandis que l'olive rappelle la dimension savoureuse du gin. Servez avec des amandes ou des fromages doux et évitez les garnitures trop puissantes.

Le caractère savoureux de la recette accompagne aussi naturellement un repas. Quelques olives, des amandes salées ou un fromage doux conviennent à une petite dégustation sans concurrencer les herbes. Dans une boisson allongée, des glaçons clairs et une quantité mesurée de tonic gardent la bergamote et l'olive distinctes jusqu'à la finale.