Esperance Distillery Co a créé ce gin limité de 2025 en hommage aux Ravensthorpe Ranges et à la Fitzgerald Biosphere. Le producteur cite trois botaniques : l'acacia vanillé cueilli à la main, le romarin local et le genièvre. La vente de chaque bouteille contribue aussi au Ravensthorpe Wildflower Show, à hauteur de près de deux dollars australiens. La distillerie embouteille cette édition à 40 % vol. en format 500 ml.

Edition limitée · Floral · Herbacé

Le genièvre apporte une note de pin nette, tandis que le romarin donne un relief aromatique et savoureux. La distillerie décrit l'acacia vanillé comme floral, avec une nuance délicate de fruit de la passion. L'ensemble compose un profil sec et parfumé, qui passe de la fraîcheur végétale à un fruit floral doux sans recourir à une longue liste de botaniques.

Cette édition titre à 40 % vol. et est proposée en bouteille de 500 ml. Son récit botanique est lié aux paysages de fleurs sauvages d'Australie-Occidentale; l'illustration de la bouteille est signée Meg Hodgson. Il s'agit d'une sortie saisonnière limitée, et non d'une recette permanente de la gamme. Esperance Distillery Co est installée sur la côte sud de l'Australie-Occidentale, et le gin est végan, sans gluten et produit de façon neutre en carbone.

Esperance conseille un gin tonic avec un brin de romarin légèrement grillé et propose également un Tom Collins. Pour un long drink simple, versez 4 cl de gin et 10 cl de tonic indien sur des glaçons. Glissez un brin de romarin frais au cocktail; accompagnez-le d'un second brin légèrement grillé et d'une fleur d'acacia vanillé sur une petite assiette. Le romarin frais parfume la dégustation, tandis que la fleur reste un rappel visuel et que le tonic laisse perceptible la nuance florale de fruit de la passion associée à l'acacia.