Au nez, le jalapeño se montre franc, entouré de légères notes d'agrumes et de poivre. 13 Peaks Cucumber Jalapeño vient de Tonik Distillery, à Crescent Valley, près de Nelson en Colombie-Britannique, et son étiquette jaune résume la recette en trois mots : jalapeño, menthe, concombre. Il est embouteillé à 37 % vol. en 75 cl, avec l'eau d'origine glaciaire et la mention de petits lots communes à toute la gamme 13 Peaks.

Agrume · Épicé · Herbacé

Aux côtés du genièvre, la distillerie utilise des concombres frais, du jalapeño, du poivre noir concassé, de la menthe et du citron vert. Comme pour les autres gins 13 Peaks, les botaniques infusent comme du thé au lieu d'être placées dans un panier à gin, une longue infusion à laquelle le copropriétaire Rick Nixon attribue le caractère de la gamme. Crescent Valley se trouve sur la route entre Nelson et Castlegar, au pied des sommets de la chaîne Valhalla qui donnent son nom à la marque. La même maison produit le 13 Peaks Old Tom, élu meilleur Old Tom du monde aux World Gin Awards 2026.

Les notes de dégustation de Tonik décrivent un spiritueux limpide, légèrement doux et peu acide, porté par un corps rafraîchissant de concombre, une pointe de menthe, du poivre et une touche terreuse. La finale est nette, avec une chaleur que la distillerie qualifie de facile : le piment réchauffe plus qu'il ne pique. Le degré modéré garde ce piquant accessible, et le concombre reste au premier plan même après dilution.

La distillerie conseille un tonic et quelques tranches de concombre frais. Pour une version plus vive, elle propose aussi d'ajouter des rondelles de jalapeño, de la menthe et un trait de citron vert avant de compléter au tonic. Dosez d'abord le piment avec retenue, car sa chaleur augmente pendant qu'il infuse, et évitez d'écraser le concombre, qui diluerait la boisson.