Dans l'intérieur de l'État de Rio de Janeiro, Amázzoni, qui se présente comme la première distillerie brésilienne entièrement consacrée au gin, a créé Rio Negro comme deuxième étiquette. Il tire son nom du grand affluent de l'Amazone connu pour ses eaux sombres, et il est embouteillé à 51 % vol. dans une bouteille de verre sombre dont l'étiquette porte la devise E das Águas Nasceu a Estrela. Le gin a remporté une double médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition en 2019.

Agrume · Boisé · Épicé

Rio Negro est la version plus forte et plus classique de l'Amázzoni d'origine, embouteillé à 42 % vol. La distillerie y met une part beaucoup plus importante de genièvre et retire deux botaniques brésiliennes de la recette d'origine, le maxixe et le cipó-cravo, pour rapprocher le gin d'un London Dry traditionnel. La recette conserve le genièvre, la coriandre, l'aroeira, le laurier, le zeste de citron de Sicile, le zeste de mandarine, le cacao, la noix du Brésil et la graine de vitória-régia, le grand nénuphar amazonien.

Le genièvre mène nettement, soutenu par les agrumes du citron et de la mandarine et par la note poivrée et résineuse de l'aroeira, le poivre rose brésilien. Le laurier ajoute une touche sèche et savoureuse, tandis que le cacao et la noix du Brésil donnent de la profondeur et une texture ronde plutôt que de la douceur. À 51 % vol., les arômes sont concentrés : quelques gouttes d'eau aident à ouvrir les agrumes et les épices.

En gin-tonic, une dose mesurée sur de gros glaçons, avec un tonic indien glacé, garde le genièvre ferme malgré la dilution. Un zeste de citron et une feuille de laurier rappellent deux des botaniques. Son degré en fait aussi une excellente base pour un Martini ou un Negroni, où il tient tête au vermouth et aux amers.