Dans une ferme familiale juste à l'extérieur de Pitlochry, dans le Perthshire, Helen Stewart distille le gin Badvo depuis 2018. La distillerie est surtout connue pour ses gins en petits lots élaborés à partir de plantes cueillies à la main, qui traduisent un paysage précis, et sa Travel Series applique la même idée à des destinations plus lointaines. Vietnam Gin ouvre la série ; toutes ses botaniques viennent du Vietnam, et la bouteille de 70 cl le présente à 45 % vol. Pitlochry, station victorienne aux portes des Highlands, est surtout connue pour son whisky, ce qui rend d'autant plus singulière une distillerie de gin dans une ferme voisine.

Agrume · Épicé · Fruité · Herbacé

Les notes de dégustation de la distillerie racontent le voyage : litchi beurré, citronnelle et pâte d'amande au nez, puis clémentine, notes de bambou et épice poivrée, avant une finale complexe. Un juré des Great Taste Awards 2022 l'a décrit comme un gin très bien construit, d'une grande complexité et à la finale persistante.

Le contraste entre fruit et épice fait tout l'intérêt de ce gin. Le litchi et la clémentine apportent un fruité doux et exotique, la citronnelle une fraîcheur citronnée et la note de pâte d'amande une douceur ronde, tandis que le poivre garde une finale sèche et chaleureuse. Le genièvre reste en dessous et relie l'ensemble. À 45 % vol., quelques gouttes d'eau ouvrent la citronnelle et les notes vertes rappelant le bambou.

Badvo conseille de le servir avec le Fever-Tree Aromatic Tonic et une boucle de zeste d'orange. Le tonic aromatique, à l'amertume et aux épices discrètes, encadre le fruit sans le masquer, et sa couleur rose pâle s'accorde au thème exotique. Gardez la boucle d'orange comme seule garniture pour laisser le litchi et la citronnelle au premier plan.