Sa couleur violette évolue au contact du mélangeur, mais Moonlight ne se résume pas à cet effet visuel. Cette cuvée de Prohibition Liquor Co. titre à 42 % vol. et s'appuie sur le genièvre rouge, la pomme Pink Lady distillée à froid et le blood lime, un citron vert sanguin australien. La recette de ce gin vendu en 50 cl est ample, mais sa base de genièvre la garde clairement dans l'univers du gin plutôt que dans celui d'une liqueur florale.

Agrume · Épicé · Floral · Fruité

La baie de goji noire, la fleur d'hibiscus, le lilas et la fleur de pois papillon composent son registre floral et fruité. Les graines de coriandre et la racine d'iris structurent le mélange, tandis que la noix de santal lui donne de la texture. Les écorces de citron et de pamplemousse apportent un trait d'agrume plus sec, tandis que le clou de girofle ajoute une épice retenue. Le honeybush prolonge la finale. Ces botaniques dessinent une progression lisible: fruits et fleurs d'abord, puis agrumes, épices et retour du genièvre.

Le Midnight Mule proposé par la distillerie permet de suivre cette évolution. Il réunit 6 cl de gin, 1,5 cl de jus de citron vert et 1 cl de sirop de sucre, versés sur glace puis complétés de ginger ale sec. La chaleur du gingembre répond au clou de girofle, tandis que le citron vert précise les notes fruitées et florales. La teinte violette apparaît davantage au moment où le mélangeur rejoint le gin, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de colorant ou de garniture spectaculaire.

Choisissez un verre bas sans pied rempli de glaçons transparents. Une feuille de lemon-scented gum et un quartier de citron vert parfument le cocktail; prévoyez une seconde feuille et une rondelle sur une petite assiette à côté. Versez le gin, le jus de citron vert et le sirop, complétez de ginger ale sec et remuez une fois. La feuille reprend la garniture suggérée par la maison et parfume le bord du verre. Versez le ginger ale progressivement pour laisser la transformation de couleur visible et ne pas masquer les botaniques par une dilution excessive.