The Gardener associe des agrumes frais de la Riviera à la structure d'un London Dry Gin français. Produit en France et embouteillé à 42 % vol., il bénéficie d'une certification biologique qui concerne le gin lui-même. Le projet réunit la famille Perrin, le distillateur Tom Nichol et Brad Pitt. Le genièvre et quatre plantes classiques rencontrent trois agrumes frais cultivés autour de Vallauris, sur la Côte d'Azur. La distillation se déroule dans la région de Cognac. Distinguer ces deux lieux est plus juste que d'imaginer un alambic au milieu des vergers.

Agrume · Dry · Floral · Herbacé

Le genièvre, l'angélique, la coriandre et la réglisse forment le socle traditionnel de la recette. La partie fruitée repose sur l'orange amère Bigarade, l'orange douce et le pamplemousse rose. Les deux oranges ne jouent pas le même rôle : l'une apporte de l'amertume, l'autre une note plus ronde. Le pamplemousse donne une pointe plus vive et parfumée. La maison décrit un équilibre entre l'orange, le pamplemousse et la fraîcheur du genièvre. Le résultat met les agrumes en avant sans devenir une simple boisson aromatisée à l'orange. Les écorces amères et les plantes sèches conservent la tenue d'un London Dry.

La maison détaille une base d'alcool neutre de céréales redistillée en cuivre, avec un passage final dans un alambic charentais de 2 500 litres. Cette méthode explique mieux le gin qu'une vague promesse de fabrication artisanale : les agrumes participent à la distillation, au lieu d'être seulement ajoutés à la fin. La certification biologique est un autre fait concret. L'expérience de Tom Nichol, passé par Tanqueray, éclaire le choix d'un genièvre toujours présent ; les attaches régionales de la famille Perrin expliquent l'intérêt pour des agrumes cultivés à proximité.

Un tonic bien froid et une garniture légère suffisent pour le découvrir. Un fin zeste de pamplemousse rose et une petite tranche d'orange rappellent les fruits nommés, tandis qu'un tonic méditerranéen garde la boisson fraîche sans la rendre trop sucrée. Versez d'abord une quantité modérée de tonic pour distinguer l'amertume de l'orange et la vivacité du pamplemousse. Le producteur propose aussi un Negroni ou un French 75. Dans le premier, les agrumes rencontrent l'amertume de l'apéritif ; dans le second, leur fraîcheur accompagne le vin effervescent. Un gin tonic simple reste pourtant la manière la plus directe d'apprécier l'accord entre fruit et genièvre.