D'un violet profond tirant sur le rouge, Pozvačin Purple Gin ne ressemble en rien au London Dry incolore dont il part. Destilarna Pozvačin, petite distillerie de Gornja Bistrica, au nord-est de la Slovénie, reprend son gin d'origine et y ajoute des ingrédients frais slovènes qu'elle garde secrets. Le résultat est embouteillé à 40 % vol. en format de 50 cl, sous une étiquette blanche qui montre toujours la silhouette enrubannée du pozvačin.

Floral · Herbacé

Ce personnage vient du folklore slovène : le pozvačin était le farceur et le maître de cérémonie des mariages de village, qui invitait les convives en personne et veillait à leurs verres. Le producteur présente ses gins comme la rencontre d'une fabrication traditionnelle et de l'espièglerie de cette tradition populaire. Dans le Purple Gin, l'espièglerie tient à la couleur, qui vient des ingrédients ajoutés et non de la distillation elle-même. Les deux gins partagent la même forme de bouteille : sur une étagère, c'est la couleur qui les distingue d'abord.

Les ajouts n'étant pas dévoilés, le mieux est d'aborder ce gin par comparaison. Goûtez côte à côte le London Dry d'origine puis le Purple : le genièvre reste le fil conducteur, tandis que les ingrédients frais apportent une impression plus ronde et plus fruitée, ainsi que la couleur qui distingue la bouteille. Servi frais, le fruit garde toute sa vivacité.

En gin-tonic, une seule violette comestible et un zeste de citron forment une garniture discrète, assortie à la couleur sans masquer le gin. Versez le tonic progressivement, car un mixer clair adoucit la teinte violette à mesure qu'il allonge la boisson. Servi seul sur glace, il fait aussi un apéritif remarqué pour une fête, dans l'esprit de l'hôte de mariage de son étiquette.