Arkle Hopped Dry Gin emprunte son nom à un célèbre cheval de course et sa direction aromatique à deux variétés anglaises de houblon. Steeplechase Distillery emploie Cascade et First Gold avec le genièvre et une écorce fraîche de pamplemousse rose. La bouteille photographiée par la distillerie indique 41 % vol. et 70 cl. Il s'agit d'un gin sec au caractère houblonné voulu, non d'une curiosité aromatisée à la bière : le houblon apporte une fraîcheur parfumée et légèrement amère autour du genièvre. La référence aux courses explique le nom et l'étiquette ; la recette donne une meilleure raison de s'y intéresser.

Le producteur décrit un houblonnage à froid de l'alcool de grain neutre avec le genièvre, suivi du retrait du houblon avant la distillation. L'écorce de pamplemousse rose intervient pendant cette dernière. Cette succession explique pourquoi le gin peut rappeler la vivacité aromatique d'une IPA sans reprendre la douceur du malt ni les bulles d'une bière. Le genièvre donne une attaque fraîche et nettement sèche. Les deux houblons élargissent le nez d'une nuance verte et odorante ; le pamplemousse apporte une pointe d'agrume plus vive en bouche. La finale conserve une amertume légère et une fraîcheur franche.

Steeplechase présente Arkle comme une édition limitée de printemps et d'été dans sa gamme inspirée des courses hippiques. Ce gin a reçu une médaille d'or dans la catégorie Contemporary Gin aux Gin Guide Awards 2026, distinction attribuée à cette bouteille précise. Ces faits ne doivent pas brouiller sa fabrication : l'alcool houblonné est distillé avec les botaniques, et non mélangé à une bière terminée. Une petite dégustation pure permet d'ailleurs de suivre cette nuance : genièvre sec d'abord, fraîcheur verte du houblon ensuite, puis amertume du pamplemousse. Le tonic accentuera surtout la partie citronnée.

Pour un gin tonic, partez d'un tonic Indian net plutôt que d'un mixer très parfumé. Versez 4 cl d'Arkle sur beaucoup de glaçons, ajoutez environ 10 cl de tonic bien froid et faites passer un petit zeste de pamplemousse rose parmi la glace. Reprenez ce zeste sur une coupelle ; un cône de houblon peut décorer l'assiette, mais doit rester hors du cocktail. Le pamplemousse rappelle un ingrédient de la distillation, tandis que la garniture mesurée laisse percevoir le houblon. Arkle convient aussi à un Martini sec, avec peu de vermouth pour préserver sa fine amertume.