30 Knots Venticello fait une large place aux fleurs dans un dry gin australien à 40 % vol. Jasmin, fleurs de souci, hibiscus, fleur de sureau et amande y accompagnent le genièvre. Les fleurs ne sont donc pas un simple motif de l'étiquette : plusieurs plantes florales composent l'identité du gin. L'amande leur donne un fond plus doux, tandis que le genièvre maintient une base sèche. Le détail de cette recette est plus utile que le nom de la cuvée pour comprendre ce que l'on va boire. Chaque fleur apporte une nuance différente.

Le jasmin possède un parfum direct, la fleur de sureau est plus légère et végétale, et l'hibiscus apporte une nuance plus vive. Le souci ajoute une autre facette florale sans rendre nécessairement le gin sucré. Ces différences risqueraient de disparaître sous un tonic très aromatisé. L'amande reste en retrait ; elle n'en fait pas une liqueur de fruits secs. Une petite dégustation pure et fraîche aide à percevoir les fleurs séparément avant de les retrouver dans un verre allongé.

La maison suggère tonic ou eau gazeuse, avec du citron. Commencez par un tonic neutre et bien froid, versé doucement sur de gros glaçons. Glissez une fine rondelle de citron et quelques pétales de souci comestibles parmi les glaçons ; présentez aussi un quartier et des pétales à côté du verre. Le citron accompagne la dégustation sans figurer parmi les plantes citées pour la recette, et sa présence doit rester légère. L'eau gazeuse convient également si l'on souhaite sentir les notes florales avec encore moins d'interférence.