RENA 41 Original associe herbes sardes et agrumes dans un gin distillé à 44,4 % vol. Il réunit genièvre sauvage sarde, feuilles de myrte, hélichryse, citron de Milis, pamplemousse blanc, coriandre, gentiane, romarin, thym et gingembre. La maison pratique une distillation sous vide en petits lots. Le lien avec l'île repose sur des plantes précises et sur une méthode de production, plutôt que sur une simple évocation du lieu. Ce mélange le distingue du Mirto e Rosa, plus floral.

Le genièvre donne la structure sèche du gin. Le citron de Milis et le pamplemousse blanc offrent deux nuances d'agrume, l'une plus vive et l'autre plus amère. Myrte, hélichryse, romarin et thym composent une partie végétale ample ; le gingembre et la coriandre ajoutent des épices, tandis que la gentiane peut donner plus de fermeté à la finale. Goûtez-en d'abord une petite dose pure, puis ajoutez quelques gouttes d'eau : ces groupes de parfums se distinguent mieux avant l'arrivée du tonic.

Un gin-tonic simple lui convient. Servez-le sur de gros glaçons avec un tonic indien bien froid, un fin zeste de pamplemousse blanc et un très petit brin de romarin parmi les glaçons. Laissez un peu de zeste et de romarin à côté du verre. Les deux garnitures reprennent la recette et ne demandent ni sirop ni autre fruit. Versez le tonic progressivement pour que les agrumes ne couvrent pas les herbes. Le gin se goûte aussi pur sur un gros glaçon, ce qui laisse apprécier son degré d'embouteillage et la fermeté de la gentiane.