Renais First Edition relie la fabrication anglaise du gin aux raisins de Bourgogne. La marque emploie des raisins issus de la production viticole et élabore le gin en Angleterre, où il est embouteillé à 40 % vol. Genièvre, citron, citron vert, angélique, fleur de tilleul et cubèbe précisent son profil. L'origine du raisin compte pour la base alcoolique, mais il ne faut pas s'attendre à boire du vin : les agrumes et le genièvre restent au premier plan. Le lien avec le vignoble français donne une histoire à la bouteille sans remplacer le caractère du liquide.

Citron et citron vert apportent une entrée vive, puis le tilleul laisse une note florale plus douce. Le cubèbe donne une pointe poivrée sèche et l'angélique accompagne la finale. La base possède assez de rondeur pour éviter que ces plantes ne paraissent agressives. Goûtez-en un peu pur et frais avant de préparer un mélange si vous souhaitez saisir le contraste entre écorces et fleurs. Quelques gouttes d'eau changent l'équilibre : les nuances les plus délicates avancent, tandis que le genièvre reste facile à reconnaître.

Pour un gin-tonic, choisissez une quantité mesurée de tonic indien froid, de gros glaçons et une seule fine rondelle de citron vert. Une petite fleur de tilleul comestible rappelle la recette sans alourdir la garniture. Placez-les parmi les glaçons et gardez-en aussi un peu à côté pour apprécier leur parfum avant la première gorgée. Le citron vert apporte de l'élan sans rendre le mélange acide. Vous pourrez toujours ajouter du tonic ensuite ; en commençant doucement, vous préservez la texture et la finale florale.