San Roccu Anima réunit les herbes et les agrumes corses à 65 % vol. Bloom Soul l'élabore avec du genièvre, de la népita, de la clémentine et du myrte. La népita est une herbe méditerranéenne parfumée ; le myrte rappelle les plantes du maquis. Ces ingrédients donnent à la cuvée un ancrage local concret. Son degré élevé compte tout autant : Anima est pensé pour garder sa présence après dilution et ne se sert pas comme un gin ordinaire à 40 % vol. Cette force demande simplement un dosage plus attentif.

La clémentine apporte une fraîcheur d'agrume, puis la népita et le myrte donnent une dimension plus végétale. Le genièvre maintient la base sèche. Une très petite dose pure suffit pour sentir la concentration du gin ; quelques gouttes d'eau peuvent ensuite déplacer l'équilibre. La liste des plantes ne permet pas de promettre une succession rigide de saveurs, mais elle montre clairement le choix de la maison : des herbes corses, un fruit vif et une force d'embouteillage assumée.

Pour un verre allongé, commencez avec moins de gin que d'habitude : 3 cl sur de gros glaçons, puis 12 cl de tonic indien bien frais. Glissez un zeste de clémentine et un petit brin de myrte parmi les glaçons ; déposez-en aussi à côté du verre. Ces plantes reprennent la recette sans ajouter un autre parfum. Remuez une fois et goûtez avant de modifier le dosage. À 65 % vol., la dilution permet de sentir les plantes sans laisser l'alcool prendre toute la place. La fraîcheur de la clémentine reste ainsi facile à reconnaître.