Giggle in the Ginnel doit son nom à une fête donnée dans la ruelle voisine de la maison des distillateurs. Dans le nord de l'Angleterre, un ginnel désigne précisément ce passage étroit entre deux bâtiments. Shed One a gardé ce souvenir pour ce gin à 43 % vol., produit à Ulverston, en Cumbria, et vendu en flacon de 70 cl en verre recyclé.

La badiane sert de plante signature, accompagnée de racine d'angélique, de baies de sureau et de zeste d'orange frais sur une base de genièvre. L'anis donne son élan sucré, proche de la réglisse, l'orange éclaircit le nez, l'angélique apporte une sécheresse terreuse et le sureau une note fruitée plus discrète que les baies vives d'un gin infusé. Le jury des World Gin Awards a relevé une angélique nette au nez, avec des arômes de graines de pavot, puis à nouveau l'angélique en bouche, avec une forte dose de genièvre et une traîne terreuse, jugeant le tout facile à boire et taillé pour les amateurs de cette racine.

À la dégustation, l'orange et l'anis se nomment sans effort. Le genièvre et les racines tiennent une ligne sèche dessous, et l'épice continue longtemps après la gorgée. Derrière la bouteille se trouve la petite distillerie ouverte en 2016 par Andy et Zoe Arnold-Bennett, d'abord au fond de leur jardin, puis depuis 2019 à l'Old Calf Shed, où un bar et une boutique accueillent les visiteurs. Tout y reste fabriqué en petits lots.

Un seul agrume suffit à ce gin : une lanière de zeste d'orange fraîche, pressée légèrement sur la glace avant d'être déposée. Ses huiles rappellent le zeste de la recette sans ajouter une seconde note anisée. Mariez 4 cl de gin à 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water pour un rapport de départ qui laisse la badiane audible. Gardez tout autre fruit de côté avant d'avoir goûté : les notes sèches d'angélique font justement la différence avec un simple gin à l'orange.