Trois plantes suffisent au Beach Buoys Coastal Dry Gin : le genièvre, le zeste d'orange et le zeste de pamplemousse, distillés à Folkestone et embouteillés à 43 % vol. Sa bouteille en aluminium, réutilisable et entièrement recyclable, va bien à un gin qui porte le nom du littoral du Kent.

Le genièvre porte la boisson et la garde sèche. Le zeste d'orange forme la moitié ronde du duo d'agrumes, le pamplemousse la moitié tranchante, et ensemble ils aiguisent le genièvre au lieu de le masquer. Avec une liste aussi courte, rien ne peut se cacher : le gin est direct, lumineux et net, plus proche d'une brise marine que d'une corbeille de fruits, ce qui correspond exactement au propos de la maison.

The Folkestone Distillery a été créée par Peter Bracewell après son installation avec sa famille sur la côte du Kent, et la gamme Beach Buoys a depuis accumulé les distinctions. Aux Gin Guide Awards 2025, cette bouteille a remporté à la fois la catégorie contemporaine au-dessus de 42 % et celle des gins côtiers, seule lauréate anglaise de ces deux classements cette année-là. Sa recette jumelle, la Coastal Aromatic, a reçu une mention spéciale lors de la même dégustation à l'aveugle.

Deux garnitures rappellent la recette sans surcharger. Prélevez un ruban de zeste de pamplemousse et un morceau plus petit de zeste d'orange, pressez brièvement chacun au-dessus des glaçons puis glissez-les parmi eux. Comptez 4 cl, puis un tonic indien très frais, soit 10 cl. Versez lentement, mélangez une fois, et oubliez le jus : les écorces portent assez d'huiles pour faire le travail. Le demi-litre en aluminium, décliné aussi en 250 et 50 ml, voyage mieux que le verre jusqu'à la plage et se recycle sans difficulté.