Le Branderiet London Dry Gin vient de Brande, au centre du Jutland. Le genièvre ramassé sur la lande voisine occupe le cœur de la recette, avec le romarin, le poivre et les amandes ; les autres plantes restent un secret maison. La bouteille de 50 cl titre 40,5 % vol., nettement au-dessus du minimum de 37,5 % exigé par la catégorie London Dry.

Le nez s'ouvre doucement sur le genièvre, avec une légère douceur derrière. Le romarin se reconnaît surtout en finale, où il laisse une trace herbacée et verte. L'amande arrondit la matière et le poivre apporte une chaleur discrète : la boisson garde ainsi une ligne sèche et savoureuse plutôt que sucrée. Cet accent végétal distingue la recette danoise d'un London Dry uniquement agrumé, et permet au gin de tenir sa place dans les cocktails mélangés à la cuillère.

La maison travaille très petit, dans un garage d'un quartier résidentiel de Brande, et sort du gin, du whisky et du snaps en séries courtes. Une eau locale propre et le genièvre de la lande sont les deux repères que l'équipe conserve sur toute la gamme ; leur mascotte, un grand tétras nommé Arne, est d'ailleurs dessinée en train de chercher genièvre, myrte des marais et miel sur cette même lande. Ce London Dry sert de base aux versions aromatisées et vieillies vendues à côté, du cassis à la rhubarbe en passant par le café et la prunelle.

Le producteur conseille un gin-tonic simple avec un agrume, et cite le Gimlet, le Tom Collins ou le French 75. Notre proposition garde cette idée : de gros glaçons, une mesure de 4 cl de gin, 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water très froid et une fine rondelle de citron glissée entre les glaçons. Le citron soulève le genièvre et le romarin sans rien sucrer. Un tour de cuillère suffit avant la première gorgée.