Whitley Neill Distiller's Cut London Dry Gin est une expression conçue au sein de la gamme Whitley Neill afin de mettre en avant un profil citronné plus marqué, tout en respectant strictement les codes du London Dry Gin. Produit en Angleterre, il s’inscrit dans l’héritage de distillation de la famille Neill, dont le savoir-faire s’étend sur plusieurs générations et associe tradition et sélection rigoureuse des botaniques.

La base repose sur une structure classique de London Dry, où le genièvre apporte sécheresse et charpente, soutenu par les graines de coriandre, la racine d’angélique, l’écorce de cassia et l’iris de Florence. À cet assemblage traditionnel viennent s’ajouter des éléments fruités qui renforcent l’éclat aromatique, notamment l’orange douce, la groseille du Cap et le fruit de baobab.

Au nez, le profil aromatique est net et expressif, dominé par des notes d’orange fraîche qui s’articulent autour d’un genièvre bien présent. Des nuances florales issues de l’iris et une épice douce apportée par la cassia viennent enrichir l’ensemble.

En bouche, l’attaque est franche et structurée, avec le genièvre et la coriandre en première ligne, rapidement rejoints par une intensité citronnée marquée. La groseille du Cap apporte une touche légèrement acidulée, tandis que le baobab contribue à l’équilibre général par une rondeur subtile. La texture reste sèche et précise, fidèle au style London Dry.

La finale est longue et rafraîchissante, laissant persister des notes de zeste d’agrumes, d’épices douces et une sécheresse élégante. Whitley Neill Distiller's Cut London Dry Gin se prête particulièrement aux dégustations mettant en valeur les agrumes, aussi bien en gin tonic classique qu’en cocktails où l’orange joue un rôle central.