La mandarine verte et l'origan donnent le ton vif de cette recette toscane biologique. Embouteillé à 43 % vol. en 70 cl, Ginepraio Organic Mediterranean Tuscan Dry Gin réunit aussi genièvre, orange amère, lentisque et carotte sauvage. Agrumes et herbes ne servent pas de décor imprécis : la mandarine verte, l'orange amère et l'origan apportent chacun une saveur identifiable, tandis que le lentisque et la carotte sauvage donnent au gin une profondeur résineuse et terreuse moins attendue.

La mandarine verte ouvre le nez avec un zeste vif et une fraîcheur plus aiguë que celle d'un fruit mûr. L'orange amère poursuit avec du parfum et un bord d'écorce maîtrisé. Le genièvre soutient les deux agrumes par le pin, puis l'origan ajoute une note herbacée savoureuse. Le lentisque, résine aromatique de l'arbre à mastic, renforce le caractère balsamique ; la carotte sauvage donne à la base une sécheresse terreuse. L'ensemble évoque le soleil par des goûts précis, sans douceur ni formule méditerranéenne vague.

La bouche passe des agrumes verts aux herbes et à la résine. La mandarine se montre vive au départ, l'amertume de l'orange resserre le centre et l'origan apparaît progressivement sans dominer. Le lentisque et le genièvre allongent la finale, tandis que la carotte sauvage apporte une assise sèche de racine. À 43 % vol., le gin reste assez souple pour une préparation longue, mais son côté savoureux possède aussi la force nécessaire à un Martini sec simplement parfumé par une huile d'agrume.

Remplissez un verre ballon de glace claire, versez 4 cl de Ginepraio Organic Mediterranean Tuscan Dry Gin et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water. Placez un zeste de mandarine verte et un petit brin d'origan frais dans le verre, puis répétez les deux sur une coupelle à côté. La garniture suit la recette documentée et le tonic accompagne les herbes sans effacer la finale d'orange amère.