L'eau-de-vie de pomme de Normandie donne au gin de Maison Bouvier son caractère de verger bien lisible. Embouteillé à 40 % vol. en 70 cl, Gin Normand à la Pomme porte la marque Saveurs de Normandie et a reçu une médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris en 2026. La recette rapproche deux traditions lisibles : la structure sèche et botanique du gin et le fruit des vergers qui occupe une place centrale dans la distillation normande.

Le nez commence par la pomme fraîche, puis laisse apparaître le caractère plus mûr de l'eau-de-vie, avec un souvenir de jeune calvados. Le genièvre reste en dessous avec du pin et une sécheresse douce. La pomme n'est pas traitée comme un arôme sucré ; elle passe du fruit croquant à la fleur, puis vers la profondeur plus chaude du fruit à cidre distillé. Le gin acquiert ainsi un accent régional reconnaissable sans perdre la structure résineuse qui le définit.

En bouche, le fruit juteux et de légères notes florales arrivent d'abord. L'eau-de-vie de pomme apporte de la rondeur au milieu, puis le genièvre revient pour rendre la finale fraîche et nette. À 40 % vol., la texture reste accessible sans devenir mince. La maison décrit une bouche fruitée et florale ainsi qu'une finale légère, ce qui permet de boire ce gin très frais en digestif ou de l'allonger avec un tonic volontairement neutre.

Remplissez un highball de glace claire, versez 4 cl de Maison Bouvier Gin Normand à la Pomme et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water. Placez un fin éventail de pomme et trois baies de genièvre dans le verre, puis répétez les deux sur une petite coupelle à côté. Choisissez une pomme ferme et acidulée, sans jus de citron : la garniture doit souligner le verger tout en préservant l'équilibre entre eau-de-vie et genièvre.