Des roses de Damas fraîches et des fleurs prélevées sur la Syrah donnent à Grand Nez Spirits Edition Limitée 2024 un vocabulaire floral particulièrement précis. La distillerie française n'en a produit que 500 bouteilles, sur une base d'alcool de blé bio, avec un embouteillage à 42,4 % vol. Genièvre, citron confit et verveine citronnée complètent la recette publiée : les fleurs prennent ainsi place dans une construction sèche, citronnée et herbacée, sans effet de parfum.

L'ouverture est délicate sans être fragile. La rose évoque le pétale frais, tandis que les fleurs de Syrah apportent une nuance de vigne plus difficile à saisir, entre élan floral et végétation verte. Le citron confit arrondit l'agrume davantage qu'un zeste cru et la verveine prolonge cette lumière par une ligne herbacée nette. Le genièvre reste lisible en dessous et maintient une bouche sèche. Une impression légèrement épicée et minérale apporte de la définition lorsque les arômes se posent.

Le caractère limité de cette cuvée tient à des matières premières qui ne se reproduisent pas à l'identique toute l'année. Les fleurs fraîches dépendent de leur moment de récolte et donnent au gin un lien concret avec son environnement. L'alcool de blé bio offre une base souple sans masquer les plantes. En bouche, la rose et le citron ouvrent la marche, puis viennent la verveine, le genièvre sec et une finale doucement poivrée, avec assez de retenue pour éviter toute lourdeur sucrée.

Pour une préparation longue et parfumée, versez 4 cl sur glace claire puis ajoutez 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water. Placez une fine lamelle de citron confit et quelques pétales de rose de Damas séchés dans le verre, avec un second petit arrangement sur une coupelle à côté. Le tonic plus souple accompagne les fleurs et la verveine, tandis que le dosage mesuré laisse visibles le genièvre et la finale minérale.