La pêche et l'abricot donnent à cette édition limitée de Tarquin's son caractère estival. La distillerie de Cornouailles travaille en petites quantités et associe des abricots fraîchement pressés ainsi que des pêches mûres a une base marquée par le genièvre. Embouteillé a 38 % vol., le gin conserve assez de structure botanique pour rester net, tout en laissant les fruits a noyau occuper le premier plan. Le résultat est lumineux et généreux, sans la lourdeur ni la texture sirupeuse d'une liqueur.

Le nez s'ouvre sur la fleur de nectarine et la pêche fraîche. L'abricot apporte ensuite une nuance plus vive et légèrement acidulée, tandis que le genièvre maintient une ligne sèche et résineuse. Ce contraste est essentiel : la pêche seule pourrait paraître trop douce, mais la peau d'abricot et la base botanique redonnent de la précision. Une touche florale légère relie naturellement le fruit au gin, sans donner l'impression d'un parfum ajouté.

En bouche, la pêche arrive la première avec une sensation ronde et juteuse qui rappelle une pêche Melba peu sucrée. L'abricot frais prend le relais au milieu de bouche, avec une acidité douce et une fine sécheresse proche du noyau. Le genièvre devient plus lisible lorsque la douceur initiale s'efface. La finale reste florale, propre et assez longue. Le degré modéré rend la texture accessible, mais le fruit garde sa présence une fois le gin allongé.

Versez 4 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic sur de gros glaçons clairs. Ajoutez un fin quartier de pêche et un petit brin de menthe, sans surcharger le verre. Le tonic citronné souligne l'abricot et évite que la pêche ne paraisse lourde; la menthe rafraîchit la finale florale. Ajoutez le tonic lentement et remuez une seule fois afin de conserver une lecture nette du fruit, des agrumes et du genièvre.