Le concombre frais et la menthe donnent à ce gin de Tarquin's une fraîcheur immédiate. Les deux ingrédients reposent toute une nuit avant une distillation en alambic de cuivre; leur caractère est donc intégré au distillat plutot qu'ajouté en surface après la production. À 42 % vol., le gin possède assez de tenue pour rester précis dans un long drink, tout en conservant une lecture vive et légère.

La menthe apparaît la première au nez, accompagnée d'une impression douce de fleurs sauvages. Le parfum reste vert et propre, sans dérive mentholée trop forte. Le concombre apporte une fraîcheur aqueuse et croquante qui laisse de la place au genièvre résineux. La distillation lie naturellement ces éléments : aucune note sucrée de concombre, aucune infusion végétale flottante, mais un passage clair de la menthe au jardin frais puis aux botaniques sèches.

La bouche commence sur le genièvre, avant que le concombre ne s'installe au centre avec une texture souple et légèrement ronde. La menthe relève le profil sans le dominer, puis la finale devient florale avec une douceur naturelle très discrète. L'équilibre fonctionne parce que chaque ingrédient joue un rôle précis. Le genièvre construit la trame, le concombre assouplit le milieu et la menthe maintient l'élan jusqu'a la dernière sensation.

Versez 4 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water sur de gros glaçons clairs. Ajoutez un long ruban de concombre et un petit brin de menthe. L'amertume mesurée et les agrumes herbacés du tonic accompagnent les ingrédients frais sans les masquer. Frappez une seule fois la menthe entre les mains avant de la placer dans le verre, ajoutez le tonic lentement et remuez une fois pour respecter la finale florale.